丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
幫茶友們鑒茶，是李麻花每天必做的事之一。
幾乎每天，后臺都有茶友來問，“這款茶能買嗎？”、“這款茶好嗎？”，另附幾張圖片。
巖茶名氣大、種類多，價格又參差不齊，茶友們心里打鼓太正常了。
害怕花了錢卻買到劣質(zhì)茶，所以小心翼翼，慎之又慎，可以理解。
但說實在的，單憑一張商家的宣傳海報，或者隔著屏幕看干茶和湯色，很難具體判斷茶葉好壞。
茶葉品質(zhì)如何，終究要靠茶友們自己用鼻子聞、用嘴巴喝。
曾經(jīng)有位茶友，回回買茶都要先來問過麻花。
先不說麻花能否及時回復，如此依賴他人，自己沒有積累和見解，很難走得長遠。
與其每次都等著別人給出答案，不如自己平時多積累一些基礎茶知識。
買茶的時候，心里有個底，能看出些門道，比什么都強。
今天，就給茶友們介紹四種典型的劣質(zhì)巖茶。
看到它們，直接繞道走，你買茶踩坑的幾率，起碼能降下去九成。
《2》
第一種：干茶細碎花雜的巖茶。
市面上的巖茶，絕大多數(shù)都是泡袋裝的。
茶葉買到手之后，別急著泡，先開袋仔細看看干茶。
干燥的茶葉，在包裝和運輸時難免會破碎，有少量碎茶出現(xiàn)是正常的。
但如果碎茶特別多，抓起來扎手，干茶顏色也很花雜，沒有統(tǒng)一的色澤，那么這款茶的品質(zhì)基本不會好。
可能是茶葉原料采老了，葉片纖維粗，柔韌性差，一碰就碎。
也可能是制茶師技藝不精，在焙火翻茶的時候翻得太頻繁、沒把握好力道，把茶葉都翻碎了。
更差的情況，就是茶友買到了淘汰出來的邊角料。
而干茶顏色花雜，說明原料是用不同批次、新老不一的茶青拼起來的。
正常的巖茶干茶，條索是勻整、緊結(jié)的，色澤烏潤有光，即便有碎茶，量也不多。
《3》
第二種：有明顯焦糊味的巖茶。
經(jīng)過焙火的巖茶，會有特殊的焙火香，類似烤堅果、烤瓜子仁的香氣，或是焦糖香。
此外，巖茶還有花香、果香、木質(zhì)香等多種香型，這些香型無一例外，都是清新的、舒緩的。
如果一泡巖茶，還未沖泡就散發(fā)出明顯的焦糊味，沖泡之后，蓋上的焦糊味更是直沖鼻腔，那它很有可能是病火茶。
能被稱之為“病火”，說明這款茶在焙火時，經(jīng)歷了急火猛攻，茶葉已經(jīng)被焙“死”了。
焙茶時急功近利，火力太猛、時間又長，茶葉內(nèi)質(zhì)損耗嚴重，只剩一身的焦苦味，毫無品飲價值。
這樣的茶，喝了不僅對身體無益，反而會帶來很大的負擔。
所以，為了健康，請茶友們對這些焦糊味明顯的劣質(zhì)茶敬而遠之。
《4》
第三種：茶湯渾濁的巖茶。
好巖茶講究香清甘活，其中的“清”，不僅指茶味清新爽滑，也指茶湯清澈透亮。
無論湯色深淺，是橙黃色還是琥珀色，茶湯都必須是清亮的，透過茶湯，能一眼望到杯底。
沖泡出來湯色渾濁不干凈，霧蒙蒙地看不透，甚至有細小的雜質(zhì)漂浮于其間，說明茶葉品質(zhì)堪憂。
湯色渾濁的巖茶，不是原料產(chǎn)區(qū)環(huán)境太差，就是制茶工藝不精，甚至兩者兼有。
茶園靠近馬路，整天塵土飛揚，茶青本身的潔凈度就很差，成品茶又會好到哪去？
制茶時，做青沒做透，茶葉內(nèi)部水分堆積，就會導致茶湯渾濁，喝起來也有一股水味、悶味。
另外，制茶環(huán)境臟亂差，從中制出的茶葉，也很容易沾染雜質(zhì)灰塵。
茶湯混濁，意味著這款茶葉的品質(zhì)有明顯瑕疵。
一杯渾濁的茶湯，喝下去的滋味也很難清爽。
《5》
第四種：9塊9還包郵的巖茶。
一分錢，一分貨，在任何行業(yè)都是鐵律。
遠離過于低價的茶，是最直接有效的防踩坑方式。
一泡巖茶，從采摘茶青，到初制、精制、包裝出廠，每個環(huán)節(jié)都需要付出相應的成本。
茶葉的標價，多數(shù)時候也在反映成本的高低。
所以，那些標價9塊9、19塊9還包郵的“正巖茶”，成本被壓縮到了什么程度？
為了壓出超低價，茶商們只能用上低端的外山茶青，工藝上能省則省，急火猛攻也是常有事，正好用炭火味掩蓋茶青品質(zhì)不佳的事實。
包裝和運輸更是潦草，薄薄的泡袋一裝，就直接發(fā)貨了。
毫不夸張地說，這樣的低價茶，可以把前面三種劣質(zhì)茶的特點，全部集于一身。
它們沒有任何品飲價值，只有濃烈煞口的茶味，喝下去就是在給自己的身體健康增加風險。
《6》
買茶，既要知道“買什么”，也要知道“不能買什么”。
前文列出的 ，都是再常見不過的劣質(zhì)茶，就像數(shù)學中的九九乘法表一樣基礎。
記牢了，買茶時自然就會多看兩眼，多觀察一下湯色，多聞一聞茶香。
很多低劣的貨色，都將在茶友面前無所遁形。
另外，依舊強調(diào)一點，買茶這件事貪不得便宜。
懷著撿漏的心態(tài)去買茶，只能掉進為茶友們量身定制的陷阱。
不如踏踏實實地，在自己的預算范圍內(nèi)，去找一款干凈，又喝著舒服的茶。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過6000多篇原創(chuàng)文章。
